Batelli - Unique Style

O projeto idealizado pelo Chef Carlos Pita está fazendo 5 anos e, para comemorar a data, um livro com os melhores pratos, de todas as edições, será lançado.

Foram selecionadas as 80 receitas mais apreciadas e comentadas entre as servidas nas edições do projeto durante esse tempo.

A proposta do livro, segundo Carlos Pita, autor e chef, é que todos tenham acesso aos segredos da alta gastronomia,
podendo preparar as receitas e saboreá-las com amigos, como no projeto, ou do modo que preferirem.
 
No livro receitas de todos os tipos estão presentes. A seleção traz das entradas até as sobremesas, passando pelos petiscos e, claro, os pratos principais.

Vários países influenciaram nas receitas. Ingredientes como cordeiro, alho negro, trufas, manteiga, frutos do mar, codorna e legumes são apenas algumas das variedades utilizadas nos pratos.
 
Projeto Gastronômico Bate Papo com Sabor
 
O projeto gastronômico Bate Papo com Sabor está completando cinco anos de existência em novembro, a marca que possui mais de 80 edições, já teve seu encontro realizado em diversas casas de Belo Horizonte e de outras cidades. O Bate Papo com Sabor traz uma noite diferenciada para quem admira e aprecia a alta gastronomia. Em boa companhia, os participantes podem usufruir de um ambiente agradável com um clima descontraído, saboreando pratos que foram inspirados na alta gastronomia, e são servidos no formato de menu degustação e tapas.
 
Nas edições realizadas, cerca de 500 pratos foram criados com influências de pratos da gastronomia japonesa, chinesa, italiana, portuguesa, francesa, espanhola, americana, mineira, baiana, entre várias outras. Em cada edição realizada, todos os participantes compartilham ainda de saboroso bate-papo. O organizador e idealizador do projeto, o Chef Carlos Pita, trabalha juntamente com sua equipe, formada por chefs convidados e parceiros, além de convidados especiais. A cada edição há uma busca por reunir mais pessoas, com o propósito de degustar o cardápio oferecido, assim como conhecer culinárias distintas.
 
 
Sobre o autor
 
Desde criança o Chef Carlos Pita sempre teve a cozinha como seu ambiente preferido da casa, sua total curiosidade de saber o que estava sendo feito no fogão traziam encantamento. Sempre observou a mãe, a avó, as tias e outras pessoas nas práticas culinárias. O tempo foi passando e o gosto pela culinária aumentando. Com o tempo ele descobriu o prazer pela leitura de receitas, descobriu também os programas culinários e cada vez mais foi procurando técnicas e colocando-as em prática.
 
As dicas vinham de conhecidos, Chef e pessoas que foram surgindo ao longo do caminho, e influenciando suas receitas. Formado em Administração de Empresas, a gastronomia começou como um hobby, mesmo assim Carlos Pita sempre buscou novidades, estando sempre por dentro dos assuntos ligados à culinária.
 
O Chef sempre participou de cursos, em regiões variadas, buscando aprimorar seus conhecimentos. As novidades vinham do que estava na moda, novos conceitos, ingredientes e exigências de quem admira a alta gastronomia. A prática fez com que a cada dia a gastronomia se tornasse um momento de total de satisfação, relaxamento e prazer. A leitura habitual, unida com a prática,  trouxe autonomia e pratos começaram a ser preparados em casa.
 
Logo a criação, e execução dos cardápios, para os almoços e jantares e eventos familiares surgiu. Carlos Pita chegou a ter em casa mais de 200 espécies, entre ervas, especiarias e condimentos, sabendo onde utilizar cada um em separado ou em conjunto. Amigos começaram a participar de confrarias em sua casa, realizadas às segundas-feiras, dias nos quais preparava pratos diferenciados.
 
Os menus variavam de receitas criadas por ele ou não, utilizando as ervas e especiarias de que dispunha bem como diferentes ingredientes. Com essa experiência, foi possível criar portfólio de receitas diversas. No ano de 2004, especializou-se na elaboração e confecção de molhos, o que lhe permitiu escrever seu primeiro livro chamado “Só Molhos”. Mesmo sem ter uma editora como parceira, produziu, editou e comercializou o livro de forma independente e, foi um sucesso de vendas.
 
Profissionalmente, são vários anos dedicados à culinária. O Chef já participou de eventos fóruns, festivais, encontros e outros eventos gastronômicos. Atualmente trabalha como Personal Cook, responsável pela parte gastronômica dos eventos que acontecem em um ou mais dias, criando cardápios personalizados que atendem a almoços e jantares compostos de entrada, prato principal e sobremesa. Os cardápios podem variar com petiscos ou sendo mais completos, incluindo café da manhã e lanche.
 
Em 2010, editou e lançou seu segundo livro, “Aprendizado da Boa Culinária & Cozinha”. Possui atualmente mais de 6.000 receitas, sendo que 1.200 são de autoria própria. Ministra cursos de culinária para grupos fechados de pessoas, amigos e conhecidos, formatados em vários módulos, do mais básico ao mais completo (para amadores e profissionais).
 
Carlos Pita ainda é consultor gastronômico, com o trabalho focado na criação, elaboração e preparo de pratos diversos que vão compor cardápios. Os pratos ainda possuem ficha técnica, e instruções de preparo e treinamento de pessoal, específico para restaurantes, bares, bistrôs e outros estabelecimentos que atuam no ramo.
 
Em fevereiro de 2010, firmou parceria com diversas empresas, entre elas a Gomes da Costa, Azeites Carbonell, Ceraflame e Banca Santo Antônio. O chef Carlos Pita é o idealizador e responsável pelo projeto gastronômico “Bate-Papo com Sabor”. Sendo um dos indicados a Melhor Chef pela revista Encontro Gastrô – Edição 2011.